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俄罗斯***对居民的食品供应是很重视的，凡有居民区的地方，不管其范围大小，均设食品商店。这些店一般分为两类：一是供应面包、牛奶、奶酪制品、肉类、家禽、香肠、鱼类等食品;另一类主要提供瓜果、蔬菜。两类食品店均有鸡蛋。所有的商店，按规定周六、周日均休息，只有食品商店例外，每天都要营业。

俄罗斯菜是十分丰富的，在北部、中部和西伯利亚地区，***普遍的***道菜是用牛肉或别的肉类、新鲜的或经酸渍的白菜和别的蔬菜所做成的菜汤。新西伯利亚市面上、伊尔库芡克州的居民喜欢吃红菜汤。也有的用酸模(一种***草本植物，叶酸辣，嫩叶可用作制色拉)做成的、放置一夜后的冷青菜汤。菜汤中往往加入一种称为“香料”的树叶，增强汤香味、鲜味。在众多的汤品中，鱼汤也是很受欢迎的一种。还有用鸭块、母鸡块或者腰花和腌黄瓜熬煮的肉汤，味道很鲜美。在夏季，人们喜欢制备冷杂拌汤。这是用格瓦斯和切成碎块的肉、新鲜蔬菜或加煮鸡蛋做成。吃时浇上一层酸奶油，有清暑除烦、提神醒胃的作用。

俄罗斯人喝啤酒用以佐餐，爱饮烈性酒，特别是伏特加，酒量一般都很大。对中国烈性酒也有兴趣，不爱喝葡萄酒。俄罗斯人以面包为主食,肉.鱼.禽.蛋和蔬菜为副食,但喜食牛.羊肉,不大爱吃猪肉。喜欢焖.煮.烩的菜，炸、烤也可。喜欢酸、甜、咸和微辣食品。

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